SHOPPING
Avec Liah, on adore le brunch et nous arrivons régulièrement à organiser ce concept, arrivé directement des Etats-Unis, le dimanche. En plus d’être fun, c’est aussi et surtout très convivial. Chacun amène sa recette favorite que l’on partage entre nous. Du salé et du sucré, il y a en a pour tous les goûts.
Miam ♡ Miam ♡ Miam ♡
Nous avons demandé à Tatie Maryse ses secrets pour un brunch par-fait que nous allons vous partager dans cet article. La chance que nous avons !
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Certains dimanche, j’aime prendre le temps de me préparer un bon brunch. Comme tout brunch qui se respecte, il y a des incontournables : du sucré, du salé, des fruits, des boissons chaude et fraîche et aussi des viennoiseries !
Voici quelques unes de mes associations et recettes fétiches :
Côté salé, bien que j’adore les œufs brouillés, je réalise pour changer une omelette au four. La préparation est simple : je fais rissoler une garniture composée de poivrons rouge, de lardons et oignons que j’incorpore ensuite à mes oeufs fouettés vigoureusement en omelette. J’assaisonne la préparation puis la verse dans des ramequins individuels pour 20 minutes de cuisson à 180°C.
Pour les brunchs exceptionnels, je réalise une variante à la langouste en incorporant à mes oeufs fouettés quelques médaillons de langouste juste snackés et assaisonnés avec des aromates.
Je vous recommande de l’accompagner d’une salade de tagliatelles de courgettes assaisonnées d’échalote ciselée finement, huile d’olive, sel et poivre.
Côté sucré, mon coeur balance souvent entre tradition et modernité.
Si je ne réalise pas mes crêpes légères et sucrées, ce sont les pommes cannelles accompagnées d’un onctueux chocolat épicé que je déguste.
Autre recette que mon entourage affectionne particulièrement, c’est ma version du pain perdu accompagné de fruits acidulés pour une formidable équilibre de saveurs. Pour la préparation, j’imbibe mes tranches de pain rassis dans un mélange composé d’oeuf, de lait, de sucre, zeste de citron, cannelle et vanille. Je cuit chaque tranche de pain à la poêle dans du beurre mousseux, jusqu’à coloration des deux faces. Je saupoudre de sucre glace et réalise une brunoise de kiwi et ananas, qui figurent dans ma suggestion de fruits qui se marient à merveille avec le pain perdu.
Le brunch est aussi l’occasion de déguster des variétés de pain différentes, histoire de changer du reste de la semaine 🙂 J’adore les variétés aux céréales bien visibles que je tartine de confiture d’ananas ou d’abricot pays.
Pour m’hydrater, j’aime varier les plaisirs avec au choix une décoction de cannelle, de brisée ou encore de bois d’Inde. L’eau de coco est également souvent présente, bien que je ne résiste pas à me préparer un smoothie bien vitaminé. Mon classique : banane, ananas, jus de goyave et glaçons que je mixe à la dernière minute pour conserver un maximum de vitamines.
Enfin, il y a toujours au milieu de la table mon plateau de fromages et de jambon sec que j’ose parfois remplacer par du poisson fumé local, histoire de changer de temps en temps.
Après tout cela, ma journée cocooning se poursuit, mais là c’est à chacun sa recette 😉
Merci Tatie Maryse et régalez-vous
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